Seta
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Una seta es el cuerpo fructífero carnudo, espora cuerpo fructífero de un hongo , producido típicamente sobre la tierra en suelo o en su fuente de alimento. El estándar para el nombre de "hongo" es la cultivada hongos botón blanco, Agaricus bisporus, de ahí la palabra hongo se aplica más frecuentemente a los hongos ( Basidiomycota, Agaricomycetes) que tienen una vástago ( estípite), una tapa ( píleo), y las branquias (laminillas, cantar. laminilla) en la parte inferior de la tapa tal como lo hacen las setas blancas comprados en la tienda. Sin embargo, "hongo" puede también referirse a una amplia variedad de hongos con aletas, con o sin tallos, y el término se utiliza aún más generalmente para describir tanto los cuerpos fructíferos carnosas de algunos Ascomycota y los órganos leñosos o con fruto coriáceo de algunos Basidiomycota, dependiendo del contexto de la palabra. Formas que se desvían de la forma estándar suelen tener nombres más específicos, tales como " pedo de lobo "," stinkhorn ", y" morel ", y champiñones con agallas sí mismos a menudo son llamados" agáricos ", en referencia a su similitud con Agaricus o su colocación en el orden Agaricales. Por extensión, "hongo" puede también designar a todo el hongo cuando en la cultura o la talo (llamado micelio) de las especies que forman los cuerpos fructíferos llamados setas.
Identificación
La identificación de las setas requiere un conocimiento básico de su estructura macroscópica. La mayoría son Basidiomycetes y agallas. Sus esporas, llamados basidiosporas, se producen en las branquias y caen en una fina lluvia de polvo de debajo de las tapas como resultado. A nivel microscópico las basidiosporas se tiran fuera de basidios y luego caen entre las branquias en el espacio de aire muerto. Como resultado, para la mayoría de los hongos, si el tapón se corta y se coloca gill-lado-abajo durante la noche, se forma una impresión en polvo que refleja la forma de las branquias (o poros, o espinas, etc.) (cuando el cuerpo fructífero es esporulación ). El color de la impresión en polvo, llamado impresión de esporas, se utiliza para ayudar a clasificar las setas y puede ayudar a identificarlos. Colores impresión Spore incluyen blanco (el más común), marrón, negro, púrpura-marrón, rosa, amarillo y crema, pero casi nunca azul, verde o rojo.
Mientras identificación moderna de setas se está convirtiendo rápidamente molecular, los métodos normalizados de identificación están siendo utilizados por la mayoría y se han convertido en un Harking arte fino de vuelta a la Edad Media los tiempos y la Era victoriana, combinado con el examen microscópico. La presencia de los jugos al romperse, moretones reacciones, olores, sabores, matices de color, el hábitat, el hábito, y la temporada se consideran todas ellas por micólogos, aficionados y profesionales. Degustación y oler las setas conlleva sus propios riesgos debido a venenos y alérgenos. Pruebas puntuales químicos también se utilizan para algunos géneros.
En general, la identificación de género a menudo puede llevarse a cabo en el campo usando una guía de seta local. La identificación de las especies , sin embargo, requiere más esfuerzo; hay que recordar que un hongo desarrolla a partir de una etapa de botón en una estructura madura, y sólo el último se puede proporcionar ciertas características necesarias para la identificación de la especie. Sin embargo, las muestras de sobre-maduros pierden características y dejan de esporas que producen. Muchos novatos tienen marcas de agua húmedos equivocadas sobre papel para impresiones de esporas blancas, o papel descolorido de exudación de líquidos en los bordes de láminas de grabados Spored colores.
Clasificación
Setas típicas son los cuerpos fructíferos de los miembros de la orden Agaricales, cuyo género tipo es Agaricus y especie tipo es el campo de setas, Agaricus campestris. Sin embargo, en las clasificaciones definidas molecularmente modernos, no todos los miembros de la orden Agaricales producen cuerpos fructíferos de hongos, y muchos otros hongos con agallas, colectivamente llamados setas, se producen en otros órdenes de la clase Agaricomycetes. Por ejemplo, rebozuelos están en el Cantharellales, falsos rebozuelos como Gomphus están en el Gomphales, setas lácteos ( Lactarius) y Russulas ( Russula), así como Lentinellus están en el Russulales, mientras que el duro géneros correosa Lentinus y Panus se encuentran entre los Polyporales, pero Neolentinus está en el Gloeophyllales, y el pequeño género pin-seta, Rickenella, junto con los géneros similares, están en el Hymenochaetales.
Dentro del cuerpo principal de setas, en el Agaricales, son hongos comunes como el hongo común (anillo de hadas Marasmius oreades), shiitake, enoki, setas de cardo, volar agáricos, y otra Amanitas, hongos mágicos como especies de Psilocybe, setas de paja de arroz, crines hirsutas, etc.
Un hongo atípico es el Seta de langosta, que es un color-langosta cocida deformada, cuerpo fructífero parasitados de un Russula o Color y deformada por el mycoparasitic Lactarius Ascomiceto Lactifluorum Hypomyces.
Otras setas no son sin branquias, y entonces el término "hongo" se utiliza libremente, por lo que es difícil hacer una relación completa de sus clasificaciones. Algunos tienen poros debajo (y por lo general son llamados boletes), otros tienen espinas, como el erizo de setas y otros hongos de dientes, y así sucesivamente. "Mushroom" se ha utilizado para polypores, puffballs, hongos gelatinosos, hongos de coral, Hongos en los soportes stinkhorns, y hongos taza. Así, el término hongo es más uno de aplicación común a cuerpos fructíferos de hongos macroscópicos que uno que tenga precisa significado taxonómico. Hay aproximadamente 14.000 especies descritas de setas.
Mushroom seta vs.
Los términos "setas" y "toadstool" se remontan siglos y nunca fueron definidos con precisión, ni hubo consenso sobre la aplicación. El término "seta" era a menudo, pero no exclusivamente aplicado a las setas venenosas o para aquellos que tienen la forma de límites máximos y madre de paraguas clásico. Entre 1400 y 1600 dC, los términos tadstoles, frogstooles, estolas Frogge, tadstooles, estolas Tode Toodys hatte, paddockstool, puddockstool, paddocstol, Toadstoole y paddockstooles a veces se usa como sinónimo de mushrom, mushrum, muscheron, mousheroms, mussheron o musserouns . El término "hongo" y sus variaciones pueden haber sido derivado de la palabra Mousseron francés en referencia a musgo (mousse). Puede que haya habido una conexión directa con los sapos (en referencia a las propiedades venenosas) para hongos. Sin embargo, no hay delineación clara entre los hongos comestibles y venenosas, por lo que un "hongo" puede ser comestible, venenoso, o desagradable. El término "seta" se utiliza hoy en día en la narración cuando se refiere a las setas venenosas o sospechosas. El ejemplo clásico de una seta es Amanita muscaria.
Las tasas de crecimiento
Muchas especies de hongos aparentemente aparecen durante la noche, en crecimiento o en rápida expansión. Este fenómeno es la fuente de varias expresiones comunes en el idioma Inglés , incluyendo "al hongo" o "setas" (rápida expansión en tamaño o alcance) y "para que aparezca como un hongo" (a aparecer de forma inesperada y rápidamente). En la actualidad todas las especies de hongos tardan varios días para formar cuerpos fructíferos de hongos primordiales, a pesar de que no se expanden rápidamente por la absorción de fluidos. La seta cultivada, así como la frecuente seta de campo forman inicialmente un minuto cuerpo fructífero, conocida como la etapa de pasador debido a su pequeño tamaño. Ligeramente expandieron son llamados botones, una vez más debido al tamaño relativo y la forma. Una vez se forman tales etapas, el hongo puede tirar rápidamente en agua a partir de su micelio y ampliar, principalmente inflando preformados células que tuvieron varios días para formar en el primordios. Del mismo modo, hay incluso setas más efímeros, como Plicatilis (Parasola anteriormente Plicatlis Coprinus), que, literalmente, aparecen durante la noche y pueden desaparecer por la tarde en un día caluroso después de la lluvia. La forma primordios a nivel del suelo en el césped en espacios húmedos bajo la paja y después de fuertes lluvias o en condiciones rocío globo a tamaño completo en unas pocas horas, liberan esporas, y luego se comprima. Ellos "hongo" a tamaño completo. La término del argot "setas" es un término relacionado con las pandillas para las víctimas disparó accidentalmente como daños colaterales, simplemente porque aparecieron de repente, al igual que las setas hongos.
No todas las setas se expanden durante la noche; algunos crecen muy lentamente y añadir el tejido a sus cuerpos fructíferos por la creciente de los bordes de la colonia o insertando hifas.
== Obtiene u alta
El uso humano
Setas comestibles
Setas comestibles se utilizan ampliamente en cocinar, en muchas cocinas (en particular Chino, Europea, y Japonés). Aunque setas se piensa comúnmente que tienen poco valor nutricional, muchas especies son altos en fibra y proporcionan vitaminas como la tiamina , riboflavina, niacina, biotina, cobalaminas, ácido ascórbico. Aunque no es normalmente una fuente significativa de la vitamina D , algunos hongos pueden convertirse en fuentes signifcativas después de la exposición a la luz ultravioleta , aunque esto también se oscurece su piel. Las setas son también una fuente de algunos minerales, como hierro , selenio , potasio y fósforo .
La mayoría de los hongos que se venden en los supermercados se han cultivado comercialmente en granjas de hongos. El más popular de ellos, Agaricus bisporus, es seguro para la mayoría de la gente a comer porque se cultiva en ambientes esterilizados controlados, aunque algunas personas no lo toleran bien. Varias variedades de A. bisporus se cultiva comercialmente, incluyendo los blancos, crimini, y portobello. Otras especies cultivadas ahora disponibles en muchas tiendas de comestibles incluyen shiitake, maitake o gallina-de-los-bosques, ostra, y enoki.
Hay un número de especies de hongos que son venenosos , y aunque algunos se parecen a ciertas especies comestibles, comiendo ellos podría ser fatal. Comer setas recogidas en la naturaleza es arriesgado y no debe llevarse a cabo por personas no informadas en la identificación de setas, a menos que las personas se limitan a un número relativamente pequeño de buenas especies comestibles que son visualmente distintivo. Más en general, y en particular con las setas con agallas, separando comestible de especies venenosas requiere atención meticulosa a los detalles; no hay rasgo único por el que todos los hongos tóxicos se pueden identificar, ni uno por el cual todas las setas comestibles pueden ser identificados.
Gente que recoge setas para el consumo se conocen como mycophagists, y el acto de recogida de este tipo se conoce como buscar setas, o simplemente "setas".
Setas tóxicas
De interés central con respecto a las propiedades químicas de los hongos es el hecho de que muchas especies producen metabolitos secundarios que los hacen tóxicos, que alteran la mente, o incluso bioluminiscente. Aunque sólo hay un pequeño número de especie mortal, varios tienen síntomas particularmente graves y desagradables. Toxicidad probablemente juega un papel en la protección de la función de la basidiocarpo: el micelio ha gastado considerable de energía y materiales protoplasmática para desarrollar una estructura para distribuir eficientemente sus esporas. Una defensa contra el consumo y la destrucción prematura es la evolución de los productos químicos que hacen que el hongo comestible, ya sea haciendo que el consumidor de vomitar (ver eméticos) la comida o evitar el consumo por completo.
Hongos psicoactivos
Los hongos de psilocibina poseen propiedades psicodélicas. Se les conoce comúnmente como "hongos mágicos" "papilla" o "shrooms" y están disponibles en tiendas inteligentes en muchas partes del mundo, aunque algunos países han prohibido su venta. Un número de otras setas se comen por sus efectos psicoactivos, como agárico de mosca, que se utiliza para fines chamánicos por tribus del noreste Siberia, Rusia. También se han utilizado en Occidente para potenciar o aumentar, las experiencias religiosas. Debido a sus propiedades psicoactivas, algunos hongos han jugado un papel en la medicina nativa, donde se han utilizado en un intento de lograr la curación mental y física, y para facilitar estados visionarios. Uno de estos es el ritual Ceremonia de Velada. Una figura representativa del uso tradicional de hongos es la chamán y curandera (sacerdote sanador) María Sabina.
Los hongos medicinales
Actualmente, muchas especies de hongos y setas utilizan en la medicina popular desde hace miles de años están bajo intenso estudio por etnobotánicos y los investigadores médicos. Maitake, shiitake, chaga, y reishi son prominentes entre los que están siendo investigados por su potencial anti- cáncer , anti- viral , o inmunidad que mejoran las propiedades. La psilocibina, originalmente un extracto de ciertos hongos psicodélicos, está en estudio por su capacidad para ayudar a las personas que sufren de la enfermedad mental, como desorden obsesivo compulsivo. Cantidades mínimas han sido reportados para detener cluster y dolores de cabeza por migraña.
Otros usos
Las setas se pueden utilizar para teñido de lana y otras fibras naturales. La cromóforos de setas son compuestos orgánicos y producen colores fuertes y vivos, y todos los colores del espectro se puede lograr con tintes de setas. Antes de la invención del sintética colorantes setas fueron la principal fuente de colorantes textiles. Esta técnica ha sobrevivido en Finlandia, y muchos Edad Media recreadores han revivido la habilidad. Algunos hongos, los tipos de polypores libremente llamados hongos, han sido utilizados como iniciadores de fuego (conocido como hongos yesca). Ötzi fue descubierto en posesión dichos hongos. Setas y otros hongos probablemente jugarán un papel cada vez más importante en el desarrollo de tecnologías de remediación y filtración biológica eficaces. La Oficina de Patentes y Marcas de Estados Unidos se pueden buscar patentes relacionadas con los últimos avances en mycoremediation y mycofiltration.
