Nutritivo
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Un nutriente es la comida o productos químicos que el organismo necesita para vivir y crecer o una sustancia que se utiliza en el metabolismo de un organismo que debe ser tenido en de su entorno. Organismos no autótrofos suelen adquirir los nutrientes por la ingestión de alimentos. Los métodos para la ingesta de nutrientes varían, con los animales y protistas tienen un sistema digestivo interno, pero las plantas digerir externamente nutrientes antes de ingerirlas. Los efectos de los nutrientes son dependiente de la dosis.
Nutrientes orgánicos incluyen carbohidratos , grasas, proteínas (o sus componentes básicos, aminoácidos ) y vitaminas . Compuestos inorgánicos químicos, tales como minerales ; agua y oxígeno también pueden ser considerados nutrientes. Un nutriente es esencial para un organismo si no puede ser sintetizado por el organismo en cantidades suficientes y debe ser obtenido de una fuente externa. Los nutrientes necesarios en cantidades relativamente grandes son llamados macronutrientes y los necesarios en cantidades relativamente pequeñas se llaman micronutrientes.
Ver dieta saludable para más información sobre el papel de los nutrientes en el ser humano la nutrición .
Tipos de nutrientes
Los macronutrientes se definen en varias maneras diferentes.
- Los elementos químicos seres humanos consumen en las cantidades más grandes son carbono , hidrógeno , nitrógeno , oxígeno , fósforo , y azufre .
- Las clases de compuestos químicos humanos consumen en mayor cantidad y que proporcionan energía a granel son los hidratos de carbono , proteínas , y grasas. El agua y la atmósfera de oxígeno también se deben consumir en grandes cantidades, pero no siempre se consideran "comida" o "nutrientes".
- El calcio , sal ( de sodio y cloruro), magnesio y potasio (junto con el fósforo y azufre) a veces se añaden a la lista de macronutrientes porque se requieren en cantidades relativamente grandes en comparación con otras vitaminas y minerales. Se hace referencia a veces como la macrominerales.
El resto de vitaminas, minerales o elementos, se llaman micronutrientes, ya que se requieren en cantidades relativamente pequeñas.
Sustancias que proveen energía
- Los hidratos de carbono son compuestos constituidos por azúcares . Los carbohidratos se clasifican por su número de unidades de azúcar: monosacáridos (tales como la glucosa y fructosa), disacáridos (tales como sacarosa y lactosa), oligosacáridos, y polisacáridos (tales como almidón, glucógeno, y celulosa).
- Las proteínas son compuestos orgánicos que consiste en los aminoácidos unidos por enlaces peptídicos. El cuerpo no puede fabricar algunos de los aminoácidos (denominado aminoácidos esenciales); la dieta debe suministrar estos. En nutrición , las proteínas son desglosado por medio la digestión por proteasas de nuevo en aminoácidos libres.
- Las grasas se componen de un molécula de glicerina con tres ácidos grasos adjunta. Los ácidos grasos son no ramificado cadenas de hidrocarburos, conectados por enlaces sencillos (por sí solas ácidos grasos saturados) o por ambos enlaces dobles y sencillos ( ácidos grasos insaturados). Las grasas son necesarias para mantener membranas celulares funcionando correctamente, para aislar a los órganos del cuerpo contra las descargas, para mantener la temperatura corporal estable, y para mantener la piel sana y el pelo. El cuerpo no fabrica ciertos ácidos grasos (llamado Los ácidos grasos esenciales) y la dieta deben suministrar estos.
La grasa tiene una energía contenido de 9 kcal / g (~ 37,7 kJ / g); proteínas y los hidratos de carbono 4 kcal / g (~ 16,7 kJ / g). El etanol ( alcohol de grano ) tiene un contenido energético de 7 kcal / g (~ 29,3 kJ / g).
Sustancias que apoyan el metabolismo
- Minerales de la dieta son generalmente oligoelementos, sales, o iones tales como cobre y hierro. Algunos de estos minerales son esenciales para el metabolismo humano.
- Las vitaminas son compuestos orgánicos esenciales para el cuerpo. Por lo general actúan como coenzimas o cofactores para varias proteínas en el cuerpo.
- El agua es un nutriente esencial y es el disolvente en el que todas las reacciones químicas de la vida tienen lugar.
Nutrientes y plantas
Los elementos químicos consumidos en las mayores cantidades por las plantas son carbono , hidrógeno , y oxígeno . Estos están presentes en el medio ambiente en forma de agua y dióxido de carbono ; la energía es proporcionada por la luz del sol . de nitrógeno , fósforo , potasio y azufre también se necesitan en cantidades relativamente grandes. Juntos, estos son los macronutrientes elementales para las plantas, a menudo representados por la CHNOPS acrónimo. Por lo general, se obtienen de los inorgánicos (por ejemplo, el dióxido de carbono , agua , nitrato , fosfato, sulfato ) u orgánico (por ejemplo, hidratos de carbono , lípidos , proteínas ) compuestos , aunque elemental moléculas diatómicas de nitrógeno y (especialmente) de oxígeno se utilizan a menudo.
Otros elementos químicos también son necesarias para llevar a cabo diversos procesos de la vida y construir estructuras; ver fertilizantes y micronutrientes para más información.
Algunos de ellos son considerados macronutrientes en ciertos organismos. El acrónimo C. Hopkin'S CAFE Mg (para ser utilizado como taza C. Hopkins) es utilizado por algunos estudiantes para recordar la lista como: carbono, hidrógeno, oxígeno, fósforo, potasio (K), nitrógeno, azufre, calcio, hierro ( Fe) y magnesio (Mg). Silicio, cloruro, sodio, cobre, zinc, molibdeno y a veces también se incluyen, pero están en otros casos considerados micronutrientes.
El exceso de oferta de nutrientes de las plantas en el medio ambiente puede causar excesivo de plantas y algas crecimiento. La eutrofización, ya que este proceso se le llama, puede provocar imblances en las cifras de población y otros nutrientes que pueden ser perjudiciales para determinadas especies. Por ejemplo, una floración de algas puede agotar el oxígeno disponible para los peces para respirar. Las causas incluyen contaminación del agua por aguas residuales o el escurrimiento de las granjas (llevar exceso de fertilizante agrícola). El nitrógeno y el fósforo son más comúnmente el factor limitante en el crecimiento, y por lo tanto los más propensos a desencadenar la eutrofización cuando se introduce artificialmente.
Los nutrientes esenciales y no esenciales
Los nutrientes se clasifican con frecuencia como esencial o no esencial. Los nutrientes esenciales son incapaces de sintetizar internamente (ya sea en absoluto, o en cantidades suficientes), y así debe ser consumido por un organismo de su medio ambiente.
Para los seres humanos, estos incluyen ácidos grasos esenciales, aminoácidos esenciales, vitaminas y ciertos minerales de la dieta. El oxígeno y el agua también son esenciales para la supervivencia humana, pero generalmente no se consideran "comida" cuando se consume de forma aislada.
Los seres humanos pueden obtener energía a partir de una amplia variedad de grasas, hidratos de carbono , proteínas , y etanol , y se puede sintetizar otros ácidos amnios necesaria de los nutrientes esenciales.
Nutrientes no esenciales todavía pueden tener un impacto significativo en la salud, ya sean beneficiosos o tóxicos. Por ejemplo, la mayoría de la fibra dietética no es absorbida por el tracto digestivo humano, pero es importante en la digestión y la absorción de sustancias nocivas de otro modo. El interés ha aumentado recientemente en fitoquímicos, que incluyen muchos nutrientes no esenciales que pueden tener beneficios para la salud.
