Salvia officinalis
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| Sálvia comum | |
|---|---|
 | |
| flores | |
| Classificação científica | |
| Reino: | Plantae |
| Divisão: | Magnoliophyta |
| Classe: | Magnoliopsida |
| Ordem: | Lamiales |
| Família: | Lamiaceae |
| Género: | Salvia |
| Espécie: | S. officinalis |
| Nome binomial | |
| Salvia officinalis L. | |
Sálvia comum (Salvia officinalis) é uma pequena sempre-viva subarbusto, com troncos de madeira, folhas cinzentas, e azul para as flores arroxeadas. Ele é nativo do Mediterrâneo região.
É muito cultivada como cozinha e medicinal erva. Sálvia comum também é cultivado em partes da Europa , especialmente a Balcãs para a destilação do óleo essencial , embora outras espécies, tais como Salvia Triloba podem também ser colhidas e destilou-se com ele.
É também chamado de sálvia Jardim, Cozinha sábio e prudente da Dalmácia. A palavra sálvia ou nomes derivados também são usados para uma série de espécies relacionadas e não relacionadas.
Na culinária
Como uma erva, sábio é considerada a ter um leve sabor picante. Na cozinha ocidental, é usado para aromatizar carnes gordas (especialmente como um marinada), queijos (Derby prudente), e algumas bebidas. Em Grã-Bretanha e Flanders, sálvia é usada com cebola para aves e suínos recheio e também em molhos. Em Cozinha francesa, sálvia é usado para cozinhar carnes brancas e vegetais em sopas . Alemães muitas vezes usá-lo em salsicha, pratos e formas de sálvia a aromatizantes dominante no Inglês Salsicha Lincolnshire. Sábio também é comum em Culinária italiana. Sábio é vieiras em azeite e manteiga até ficar crocante, em seguida, massas simples ou recheadas é adicionado (burro e salvia). No Balcãs e no Médio Oriente , ele é usado para assar carne de carneiro.
Uso medicinal
Ações
O nome latino para o sábio, salvia, significa "curar". Embora a eficácia da Sage comum está aberta ao debate, tem sido recomendado em um momento ou outro para virtualmente cada doença. Evidência moderna apoia os seus efeitos como um antihydrotic, antibiótico , antifúngica, adstringentes, antiespasmódico, estrogênica, hipoglicémica, e tônica. Em um estudo duplo cego, randomizado e controlado por placebo, o sábio foi encontrado para ser eficaz no tratamento da doença de Alzheimer ligeira a moderada.
Componentes ativos
Os mais fortes componentes ativos de Sábio estão dentro de seu óleo essencial , que contém cineole, borneol, e tujona. Folha de sálvia contém ácido tânico, Ácido oleico, ácido ursonic, ácido ursólico, cornsole, ácido cornsolic, ácido fumárico, ácido clorogênico, ácido caféico, niacina, nicotinamida, flavonas, glicosídeos de flavona, e substâncias estrogénicas.
Cultivares
Uma série de cultivares da planta existir. A maioria destes são cultivadas com mais freqüência para o ornamento do que por suas propriedades de ervas. Todos são valiosos como pequenos arbustos floridos ornamentais, e para baixo cobertura do solo, especialmente em situações de seca ensolarados. Eles são facilmente levantada a partir do Verão estacas. Cultivares nomeados incluem
- 'Purpurascens', uma cultivar de folhas roxo, considerado por alguns como o mais forte dos sábios do jardim,
- 'Tricolor', uma cultivar com folhas variadas brancas, amarelas e verdes,
- 'Berggarten ", uma cultivar com folhas grandes,
- 'Icterina', uma cultivar com folhas variadas verde-amarelas,
- 'Alba', uma cultivar branco-florescido,
- 'Extrakta', tem folhas com concentrações de petróleo.
- 'Lavandulaefolia', uma pequena cultivar folhas.
