Billig

Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre.

Le billig (en breton pillig dont billig est la forme lénifiée après l'article défini « ar » : « ar billig »), est une plaque circulaire en fonte, donc extrêmement lourde, utilisée pour réaliser et faire cuire une galette ou une crêpe. Cette plaque, d'un diamètre variant généralement entre 33 et 50 centimètres, est posée sur un trépied métallique.

Avant l'apparition de l'électricité ou du gaz dans les campagnes bretonnes, ce trépied permettait d'enserrer de petits fagots de bois secs enflammés.

Par suite, le bois a été progressivement remplacé par l'électricité ou le gaz (propane), le trépied étant conservé afin d'isoler la source de chaleur du mobilier supportant le billig.

Cependant cet objet ne se rencontre plus guère que chez les professionnels ou les amateurs éclairés.^{[réf. nécessaire]}

Ailleurs, le billig est aujourd'hui remplacée par une poêle posée sur une cuisinière.

Le ill de pillig se prononce comme dans le français ville.

[modifier] Liens externes

• Le site de la Sauvegarde de la Galette Saucisse Bretonne
• Discussions autour des crêpes et galettes

• Portail de la gastronomie
• Portail de la Bretagne