Blonde d'Aquitaine

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	BLONDE D'AQUITAINE

Nom binominal Bos taurus

ou Bos primigenius taurus,
ou Bos primigenius f. taurus
Linnaeus, 1758

Origine

France, Bassin Aquitain

Diffusion

Nationale

Taille

Grande

Robe

Unie froment

Utilisation

Bouchère

La blonde d'Aquitaine est une race bovine allaitante de grande taille, originaire du Sud-Ouest de la France.

Sommaire

1 Histoire
2 Morphologie
3 Qualités d'élevage
4 Localisation et effectif
5 Notes et références de l'article
6 Voir aussi
- 6.1 Articles connexes
- 6.2 Liens et documents externes

[modifier] Histoire

Une population de vaches blondes peuple le bassin aquitain depuis longtemps. Elles étaient utilisées pour la traction au Moyen Âge. Cette population a donné un grand nombre de races, comme la garonnaise, issue des bovins élevés sur les coteaux de la vallée de la Garonne, divisée en sous-races locales comme la montalbanaise, l'agenaise, la créonnaise… C'était une race élevée pour la production de bœufs de travail. La blonde du Quercy, élevée pour la même fonction, était élevée sur les plateaux calcaires du Quercy et sélectionnée pour être productive dans une région où les pâtures sont pauvres. La blonde des Pyrénées, localisée en montagne au sud du bassin aquitain, était plus spécialisée dans la production de lait pour l'élaboration de fromages. Dans cette race, chaque vallée avait sélectionné son type. Ainsi, il existait la blonde d'Urt, la béarnaise ou la lourdaise. Au XIX^e siècle, la valorisation du patrimoine génétique a conduit à la création de trois livres généalogiques, concernant la blonde des Pyrénées, la garonnaise et la blonde du Quercy.
En 1962, il a été décidé de regrouper les trois races sous le seul vocable de « blonde d'Aquitaine ». Initialement, la limousine était prévue dans la fusion. Ce sont les éleveurs Limousins qui ont refusé.

Elle est depuis sélectionnée activement pour la production de viande.

[modifier] Morphologie

Elle porte un robe froment allant du clair au foncé variant en fonction de l'age et de la saison,possède des muqueuses claires ,des cornes blanches à l'extrémité foncée , légères, en roue basse ou en lyre.
C'est la vache française de plus grande taille, (1,65 m pour le mâle et 1,55 m pour la vache) au dos puissant et aux cuisses musclées. C'est une race lourde : 1600 kg pour le taureau et 1000 kg pour la vache.

[modifier] Qualités d'élevage

Aujourd'hui, elle est reconnue pour

sa facilité d'élevage : docilité, morphologie du bassin et importante ouverture pelvienne (bonne aptitude au vêlage), longévité (souvent plus de dix ans) ;
ses qualités bouchères : qualité de sa viande peu grasse et très goûteuse, poids de carcasse élevé, vitesse de croissance, pourcentage élevé de morceaux « nobles » (viande à cuisson rapide) ;
ses facultés d'adaptation (des amplitudes thermiques des estives pyrénéennes aux terres arides et aux étés très chauds des causses du sud-ouest). Elle est acclimatée au Canada au climat froid et sec et en Argentine, au climat chaud et humide ;
adaptation à l'élevage extensif (adaptation au climat, facilité de vêlage) et à l'élevage intensif (haut rendement de carcasse, vitesse de croissance élevée) ;
En bémol, la mère n'a pas toujours assez de lait pour élever un veau lourd.

[modifier] Localisation et effectif

C'est LA race à viande du Sud-Ouest (à l'exception du sud de la Gironde, lieu d'élevage de la bazadaise). Elle y est en nombre croissant depuis 1962, passant de 140 000 environ à près de 500 000 vaches (un million de sujets au total) Elle a progressivement conquis la France.

Elle a été exportée dans de nombreuses contrées lointaines (États-Unis, Canada, Australie, Brésil, Argentine...) souvent pour améliorer les races locales en donnant du muscle et de la vitesse de croissance.