Boule des moines
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| Boule des moines | |
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| Pays d’origine | France |
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| Région, ville | Morvan, Yonne |
| Lait de | vache |
| Pâte | fraîche |
| Appellation, depuis | 1920 Autres renseignements : 45 % de matières grasses Forme : boule, diamètre 10 cm Hauteur : 4 cm Poids : 400 g |
Le boule des moines est un fromage français. Il est fabriqué depuis 1920 par les moines de l'abbaye bénédictine de Sainte-Marie-de-la-Pierre-qui-Vire, à Sens, dans l'Yonne
Ce fromage doux, est aromatisé avec de l'ail, de la ciboulette et du poivre moulu. Le fromage est fabriqué à partir de lait de vache cru frais.
Ce fromage se consomme frais. Il n'y a pas de mâturation notable avant la mise en vente.
La même abbaye produit également le fromage de l' Abbaye de la Pierre-Qui-Vire et la boulette de la Pierre-qui-Vire
