Cortese di Gavi
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| Gavi ou Cortese di Gavi | |
| Décret d’appellation | 09/07/1998 |
| Date de parution au Journal officiel italien | 10/08/1998, n 185 |
| Rendement (raisin/hectare) | 95 q |
| Rendement moût | 70,0% |
| Taux d’alcool naturel du raisin | 9,5% |
| Taux d’alcool minimum du vin | 10,5% |
| Résidu sec minimum | 15,0‰ |
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Le Cortese di Gavi (appelé aussi Gavi ou Gavi di Gavi) est un vin blanc italien de la région Piémont doté d'une appellation DOCG depuis le 10 août 1998. La zone était DOC déjà à partir du 26/06/1974. Seuls ont droit à la DOCG les vins blancs récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret. Les vignobles autorisés se situent en province d'Alexandrie dans les 11 communes de Bosio, Capriata d'Orba, Carrosio, Francavilla Bisio, Gavi, Novi Ligure, Parodi Ligure, Pasturana, San Cristoforo, Serravalle Scrivia et Tassarolo. La superficie planté en vigne est de 984.30 hectares.
Voir aussi les articles Cortese di Gavi frizzante et Cortese di Gavi spumante.
Sommaire |
[modifier] Caractéristiques organoleptiques
- couleur : jaune paille plus ou moins clair
- odeur: fin, délicat, caractéristique
- saveur: sec, harmonique, plein, agréable
Le Cortese di Gavi se déguste à une température de 6 à 8 °C comme apéritif ou à 10 à 12 °C à table et il se boit jeune.
[modifier] Détails historiques
[modifier] Association de plats conseillée
[modifier] Production
Province, saison, volume en hectolitres :
- pas de données disponibles
