Coulis
Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre.
Vous pouvez partager vos connaissances en l’améliorant. (Comment ?).
|
Un coulis est un suc obtenu après avoir écrasé un aliment dans un tamis. Il sert généralement de sauce.
Exemples:
- coulis de tomate, autre nom de la sauce tomate,
- bisque (de homard...),
- etc.
Pour les desserts :
- coulis de fruits rouges (cassis, groseilles, ...) en accompagnement d'un dessert tel le flan blanc, la panna cotta,