Cártamo
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| Cártamo | |
|---|---|
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| Classificação científica | |
| Reino: | Plantae |
| Filo: | Magnoliophyta |
| Classe: | Magnoliopsida |
| Ordem: | Asterales |
| Família: | Asteraceae |
| Género: | Carthamus |
| Espécie: | C. tinctorius |
| Nome binomial | |
| Carthamus tinctorius (Mohler, Roth, Schmidt & Boudreaux, 1967) | |
Cártamo (Carthamus tinctorius L. ) é uma altamente ramificada, herbáceo, cardo-como anual, geralmente com muitos espinhos longos e afiados nas folhas. As plantas são 30 a 150 cm de altura com cabeças de flor globular ( capítulos) e comumente, brilhantes flores amarelas, laranja ou vermelhas que florescem em julho. Cada filial terá geralmente de um a cinco cabeças de flor contendo de 15 a 20 sementes por cabeça. Cártamo tem uma forte taproot que lhe permite prosperar em climas secos, mas a planta é muito suscetível à geada lesão de alongamento do caule até o vencimento.
Usos
Tradicionalmente, a cultura foi crescida durante as suas sementes, e utilizado para corar e aromatizar alimentos e tornando vermelho ( carthamin) e amarelo corantes, especialmente antes de mais barato anilina corantes tornou-se disponível, e em medicamentos. Durante os últimos cinquenta anos mais ou menos, a planta foi cultivada principalmente para a óleo vegetal extraído das suas sementes. Em abril de 2007, foi relatado que geneticamente modificados cártamo tem sido criado para criar insulina .
O óleo de cártamo é insípido e incolor, e nutricionalmente semelhante ao óleo de girassol. É usado principalmente como um óleo de cozinha, em molho de salada, e para a produção de margarina. Ele também pode ser tomada como um suplemento nutricional. INCI nomenclatura é Carthamus tinctorius.
Flores de açafrão são ocasionalmente usado na culinária como um substituto mais barato para o açafrão , e são, portanto, por vezes referido como "açafrão bastardo". De sementes de cártamo, também é bastante utilizadas como uma alternativa para girassol semente em birdfeeders, como esquilos não gostam do sabor.
Existem dois tipos de cártamo que produzem diferentes tipos de óleo: uma alta em ácido graxo monoinsaturado ( ácido oleico) e o outro em alto ácido gordo poli-insaturado ( ácido linoleico). Atualmente, o mercado de petróleo predominante é para o primeiro, que é mais baixa em gorduras saturadas do que o azeite, por exemplo.
O óleo de cártamo é também utilizada na pintura no lugar de óleo de linhaça, particularmente com o branco, uma vez que não têm o matiz amarelo, o qual possui o óleo de linhaça.
Lana é uma cepa de cártamo que cresce no sudoeste dos Estados Unidos, mais notavelmente Arizona e Novo México.
História
Cártamo é uma das culturas mais antigas da humanidade. A análise química dos egípcios antigos têxteis datados do Dinastia XII identificado corantes feitos de cártamo, e guirlandas feitas de safflowers foram encontrados no túmulo do faraó Tutankhamun. John Chadwick relata que o nome grego para cártamo ocorre muitas vezes em Comprimidos Linear B, ilustres em dois tipos: um branco de cártamo, que é medido, e vermelho que é pesado. "A explicação é que existem duas partes da planta que pode ser usado; e as sementes pálido a vermelho florzinhas ".
Cártamo também era conhecido como carthamine no século 19. É uma safra menor hoje, com cerca de 600.000 toneladas está sendo produzido comercialmente em mais de sessenta países em todo o mundo. Índia , Estados Unidos e México são os principais produtores, com a Etiópia , Cazaquistão , China , Argentina e Austrália representando a maioria do restante.
