Épine-vinette
Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre.
 |
Vous pouvez partager vos connaissances en l’améliorant. (Comment ?).
|
 |
Cet article ou cette section ne cite pas suffisamment ses sources. (date inconnue)
Son contenu est donc sujet à caution. Wikipédia doit être fondée sur des sources fiables et indépendantes. Améliorez cet article en liant les informations à des sources, au moyen de notes de bas de page (voir les recommandations).
|
 |
|||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 |
|||||||||
| Berberis vulgaris | |||||||||
| Classification classique | |||||||||
| Règne | Plantae | ||||||||
| Division | Magnoliophyta | ||||||||
| Classe | Magnoliopsida | ||||||||
| Ordre | Ranunculales | ||||||||
| Famille | Berberidaceae | ||||||||
| Genre | Berberis | ||||||||
| Nom binominal | |||||||||
| Berberis vulgaris L., 1753 |
|||||||||
| Classification phylogénétique | |||||||||
| Ordre | Ranunculales | ||||||||
| Famille | Berberidaceae | ||||||||
Inflorescence |
|||||||||
|
|||||||||
Parcourez la biologie sur Wikipédia :
|
|||||||||
.svg/20px-AlphaHelixSection_(blue).svg.png){kind=small}
L'épine-vinette (Berberis vulgaris) est un arbuste épineux à feuillage semi-persistant de la famille des Berbéridacées. En France, l'épine-vinette est systématiquement supprimée car c'est un hôte intermédiaire dans le cycle des rouilles (champignons pathogènes des céréales). Elle a donc été éradiquée en Europe occidentale. Avant leur maturité leurs baies sont faiblement toxiques car contenant de la berbérine. Mûres en septembre, elles sont comestibles crues ou cuites.
Les baies vertes sont employées avec les sauces piquantes et les viandes rôties qu'elles relèvent grâce à leur goût acidulé.
En infusion : une pincée d'épine vinette, une pincée d'anis vert et une pincée d'anis étoilé donne un tisane digestive d'un goût et d'une couleur attrayante.
L'écorce des tiges et des racines possède quant à elle des propriétés anti-inflammatoires et anti-microbiennes. La consommation de cette plante est déconseillée pendant la grossesse.
[modifier] Autres espèces du genre Berberis
- Flore européenne
- Berberis aetnensis
- Berberis cretica
- Berberis darwinii
- Berberis x stenopylla
[modifier] Voir aussi
[modifier] Bibliographie
- M. Cuziat, De l'influence de l'épine-vinette sur les céréales, dans La société d'émulation des Côtes-du-Nord, 1882, p. 27-32.
