Acide aspartique

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Acide aspartique
Nom IUPAC acide (2S)-2-aminobutanedioïque
Abréviations D (Asp)
Formule brute C4H7O4N
Masse molaire 133,10 g/mol
N° CAS 56-84-8
Codons GAU, GAC
Point de fusion 270–271 °C
pH isoélectrique 2,85
pKa 2,0
10,0
3,9
Pouvoir rotatoire +5,0° .dm-1.g-1.cm3 °
Rayon de van der Waals 91 Å
Aspect  ?
Masse volumique 1,66 g/cm3
Solubilité dans l'eau 4 g/L (20 °C)
Solubilité dans l'éthanol
Essentiel Non
Occurrence dans les protéines  ?
Autres représentations


L’acide aspartique (dont l'anion s'appelle aspartate) est un acide carboxylique. C'est un acide dicarboxylique, polaire. Il est l'un des 20 acides-α-aminés constituant les protéines.

Chez les mammifères, il est non-essentiel, et peut servir de neurotransmetteur excitant dans le cerveau sous sa forme méthylée (récepteur NMDA, N-méthyl D-aspartate, récepteur au glutamate). C'est un métabolite du cycle de l'urée, et il participe à la gluconéogénèse.

L’acide aspartique a un point isoélectrique de 2,85 ce qui en fait le plus acide des acides aminés.

Sommaire

[modifier] Acide aspartique et aspartame

L'acide aspartique représente 40 % des produits de dégradation de l’aspartame[1].


[modifier] Voir aussi

[modifier] Notes et références

  1. ↑ [pdf] [1])

[modifier] Liens externes


Acide aminé
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Acide aminé essentiel | Protéine | Peptide | Code génétique


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