Acide hexanoïque

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Acide hexanoïque
Général
Formule brute C6H12O2
DCI {{{DCI}}}
Nom IUPAC Acide hexanoïque
Numéro CAS 142-62-1
Numéro EINECS 205-550-7
Code ATC
Apparence liquide
Propriétés chimiques
pKa
Propriétés physiques
Masse moléculaire 116,16 g/mol
Température
de fusion		 -3 °C
Température
de vaporisation		 202-203 °C
Solubilité 0,920
Densité
Température
d'auto-inflammation
Point d'éclair
Limites d'explosivité
dans l'air
Pression de
vapeur saturante		 27 Pa à 20°C
Viscosité dynamique
Thermochimie
S0gaz, 1 bar
S0liquide, 1 bar
S0solid
ΔfH0gaz
ΔfH0liquide
ΔfH0solide
Cp
Chaleur latente
de fusion		 N/A
Chaleur latente
de vaporisation		 N/A
Point critique
Point triple
Toxicologie
Classification UE C
Phrases R 21, 34
Phrases S 25, 36/37/39, 45
Inhalation
Peau
Yeux
Ingestion
Autres infos
Pharmacologie
Voie d'administration
Biodisponibilité
Métabolisme
Demi-vie
Excrétion
Unités du SI & CNTP,
sauf indication contraire.

L'acide hexanoïque (hexa = 6 atomes de carbone) ou acide caproïque est l'acide carboxylique dérivé de l'hexane et possède la formule C5H11COOH. C'est un liquide huileux à l'odeur de fromage et fruité (ananas), voir de bouc (d'où le nom carpoïque).

Les sels sont appelés "hexanoates" ou "caproates".

On le trouve en dans les huiles essentielles de lavande, petit grain et citronelle.

Cette acide est GRAS (numéro fema 2559) et rentre dans la composition de l'arôme de poire, de fruits mûrs, de noix, de beurre, de chocolat, de fromage et de rhum.

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