Cul noir limousin
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Le porc cul noir du Limousin était plus connu autrefois sous le nom de porc de Saint-Yrieix. Certains auteurs parlent aussi de race Limousine. C'est un porc de type ibérique, très vif, très alerte, habitué à chercher sa nourriture dans la nature. Il est de couleur blanche avec des taches noires plus ou moins larges. Le porc cul noir du Limousin est réputé pour la qualité de sa viande et par son aptitude (défaut) à faire du gras. Sa croissance est lente et la race a été presque totalement abandonnée, au profit des races modernes.
C'est en 1894, que par une délibération du conseil général de la Haute-Vienne, fut créé un livre généalogique de la race limousine, avec son siège à Saint-Yrieix. Le livre généalogique a été abandonné après la guerre 1914-1918.
Aujourd'hui, la race cul noir du Limousin fait partie des races locales en voie de disparition qui bénéficient d'un programme de sauvegarde.
Parmi les variétés proches on peut citer la race quercinoise et la périgourdine.
