Cubeb
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| Cubeb | |
|---|---|
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| Classificação científica | |
| Reino: | Plantae |
| Divisão: | Magnoliophyta |
| Classe: | Magnoliopsida |
| Ordem: | Piperales |
| Família: | Piperaceae |
| Género: | Piper |
| Espécie: | P. cubeba |
| Nome binomial | |
| Piper cubeba L. | |
Cubeb (Piper cubeba), ou pimenta atado, é uma planta em gênero Piper, cultivadas por seus frutos e óleo essencial . É principalmente cultivadas em Java e Sumatra , portanto, às vezes chamado de Java pimenta. Os frutos são coletados antes que eles estão maduros, e cuidadosamente seco. Cubebs comerciais consistem na seca bagas, semelhante em aparência a pimenta preta , mas com as hastes ligadas - as "caudas" em "pimenta atados". A seca pericarpo está enrugado, a cor oscila entre cinzento-marrom ao preto. A semente é dura, branca e oleosa. O odor de cubebs é descrito como agradável e aromático. O sabor, pungente, acre, ligeiramente amargo e persistente. Ele tem sido descrito como degustação como pimenta da Jamaica, ou como um cruzamento entre a pimenta da Jamaica e pimenta preta.
Cubeb veio para a Europa via a Índia através do comércio com os árabes. O nome vem do cúbeba árabe kabāba (كبابة), que é de origem desconhecida, por meio de Quibibes franceses velhos. Cubeb é mencionado em escritos alquímicos por seu nome árabe. Em seu Theatrum Botanicum, John Parkinson diz que o rei de Portugal proibiu a venda de cubeb a fim de promover a pimenta preta (Piper nigrum) em torno de 1640. Ele experimentou um breve ressurgimento no século 19 na Europa para usos medicinais, mas praticamente desapareceu do mercado europeu desde então. Continua a ser usado como um agente aromatizante para gins e cigarros no Ocidente, e como tempero para comida na Indonésia .
História
No século 4 aC, Teofrasto mencionado komakon, incluindo-o com canela e cássia como um ingrediente em produtos de confeitaria aromáticos. Guillaume Budé e Claudius Salmasius identificaram komakon com cubeb, provavelmente devido à semelhança que a palavra carrega a Nome javanesa de cubeb, kumukus. Isto é visto como uma evidência curiosa do comércio grego com Java em uma hora mais cedo do que a de Teofrasto. É gregos improváveis os adquiriu de outro lugar, uma vez que os produtores javaneses protegido seu monopólio do comércio com a esterilização das bagas por escaldamento, garantindo que as videiras foram incapazes de ser cultivada em outros lugares.
Na Dinastia Tang , cubeb foi trazido para a China a partir de Srivijaya. Na Índia, o tempero veio a ser chamado kabab chini, isto é, "cubeb chinês", possivelmente porque os chineses tinham uma mão em seu comércio, mas é mais provável porque era um item importante no comércio com a China. Na China esta pimenta foi chamado tanto vilenga, e vidanga, o cognato sânscrito palavra. Li Hsun pensei que cresceu na mesma árvore como pimenta preta. Médicos Tang administrada-lo para restaurar o apetite, cura "vapores Demon", escurecer o cabelo, perfume e do corpo. No entanto, não há evidência que mostra que cúbeba foi usado como um condimento em China.
O Livro das Mil e Uma Noites, compilada no século 9, menciona cubeb como um remédio para infertilidade, mostrando que já foi usada pelos árabes para fins medicinais. Cubeb foi introduzido para Cozinha árabe em torno do século 10. As Viagens de Marco Polo, escrito no final do século 13, descreve Java como um produtor de cubeb, juntamente com outras especiarias valiosas. No século 14, cubeb foi importada para a Europa a partir do Grain Coast, sob o nome de pimenta, por comerciantes de Rouen e Lippe. Um século 14 conto moral exemplificativa gula pelo escritor franciscano Francesc Eiximenis descreve os hábitos alimentares de um clérigo mundano que consome uma mistura bizarra de gemas com canela e cubeb depois que seus banhos, provavelmente como um afrodisíaco.
Cubeb foi pensado pelo povo da Europa para ser repulsivo para demônios, assim como era pelo povo da China. Ludovico Maria Sinistrari, um Padre católico que escreveu sobre métodos de exorcismo no final do século 17, inclui cubeb como ingrediente de um incenso para afastar Incubus. Ainda hoje, sua fórmula para o incenso é citado por neopagan autores, alguns dos quais também afirmam que cubeb pode ser usado em saquetas de amor e feitiços.
Após a proibição de venda, uso culinário de cubeb diminuiu drasticamente na Europa, e só a sua aplicação medicinal continuou até o século 19. No início do século 20, cubeb foi regularmente expedidos da Indonésia para a Europa e os Estados Unidos. O comércio gradualmente diminuiu para uma média de 135 t (133 toneladas longas; 149 toneladas curtas) por ano, e praticamente cessou a partir de 1940.
Química
As bagas cubeB secos contêm óleo essencial consistindo monoterpenos ( sabineno 50%, α- thujene, e careno) e (sesquiterpenos cariofileno, copaeno, α- e β-cubebene, δ- cadinene, germacreno), os óxidos de 1,4- e 1,8- cineol e o álcool cubebol.
Cerca de 15% de um óleo volátil é obtido por destilação cubebs com água. Cubebene, a porção de líquido, tem a fórmula C 15 H 24. É um líquido viscoso verde ou azul-amarelo pálido com um amadeirado quente, ligeiramente camphoraceous odor. Depois de retificação com água, ou em manter, esta depósitos cristais de rômbicas cânfora de cubebs.
Cubebina (C 10 H 10 O 3) é uma substância cristalina existente no cubebs, descoberto pela Eugène SOUBEIRAN e Capitaine em 1839. Ele pode ser preparado a partir de cubebene, ou a partir da polpa deixado após a destilação do petróleo. O droga, juntamente com goma, óleos gordos, e malatos de magnésio e cálcio , também contém cerca de 1% de cubebic ácido, e cerca de 6% de um resina. A dose da fruta é de 30 a 60 grãos, eo British Pharmacopoeia contém uma tintura com uma dose de 4-1 dram.
Usos
Medicinal
Na Índia, textos sânscritos incluído cubeb em vários remédios. Charaka e Sushruta prescrito um colar cubeb como um anti-séptico bucal, eo uso de cubebs secos internamente para as doenças orais e dentais, perda da voz, halitose, febres e tosse. Médicos Unani usar um colar de bagas cubeB externamente sobre os órgãos genitais masculinos e femininos para intensificar o prazer sexual durante o coito. Devido a esta propriedade atribuído, cubeb foi chamado de "HABB-ul-Uruus".
Em medicina tradicional chinesa cubeb é usado por sua suposta propriedade de aquecimento. Em Medicina tibetana, cubeb (ka ko la em Tibetanos) é uma das drogas bzang po, seis ervas finas benéfico para órgãos específicos do corpo, com cúbeba atribuído ao baço.
Médicos árabes dos Idade Média eram normalmente versado em alquimia , e cubeb foi usada, sob o nome kababa, ao preparar a água de al butm. O Livro das Mil e Uma Noites menciona cubeb como um ingrediente principal em fazer um remédio afrodisíaco para infertilidade:
| " | Ele levou duas onças de cubebs chineses, uma onça de gordura extrato de Ionian cânhamo, uma onça de alho fresco, uma onça de canela vermelho de Sarandib, dez drachms de cardamoms Malabar brancas, cinco de gengibre indiano, cinco de pimenta branca, cinco de pimento das ilhas, uma onça das bagas de Indian estrela de anis, e metade de uma onça de montanha tomilho. Então ele misturado astuciosamente, depois de ter batido e peneirado-los; acrescentou mel puro até o conjunto se tornou uma pasta grossa; em seguida, ele se misturava cinco grãos de musk e uma onça de ovas de peixe bateu com o resto. Finalmente, acrescentou um pouco concentrada água de rosas e colocar tudo no intestino. | " |
A mistura, chamada "semente-espessante", é dada a Shams-al-Din, um comerciante rico que não tinham filhos, com a instrução de que ele deve comer a pasta de duas horas antes de ter relações sexuais com sua esposa. De acordo com a história, o comerciante fez chegar a criança que ele desejava depois de seguir estas instruções. Outros autores árabes escreveu que cubeb rendeu a respiração perfumada afetos, curadas da bexiga, e que comer isso "aumenta o prazer do coito".
Em 1654, Nicholas Culpeper escreveu no London Dispensatorie que cubebs foram "quente e seco no terceiro grau ... (snip) que limpar a cabeça de flegm e strenghthen o cérebro, eles aquecer o estômago e provocar luxúria os árabes chamam Quabebe, e Quabebe Chine "Uma edição mais tarde, em 1826, informou o leitor que.": eles crescem abundantemente em Java, eles agitar venery. (Snip) ... e são muito rentáveis para dores frias do útero ".
O uso moderno de cubeb em Inglaterra como uma droga datas de 1815. Houve várias preparações, incluindo cubebae oleum (óleo de cubeb), tinturas, extratos fluidos, compostos de óleo-resina e vapores, que foram utilizados para as irritações da garganta. Uma pequena porcentagem de cubeb wase comumente incluída em pastilhas concebidas para aliviar bronquite, em que o propriedades anti-sépticas e expectoral da droga são úteis. A aplicação terapêutica mais importante desta droga, no entanto, foi no tratamento gonorréia, quando a sua acção anti-séptico foi de muito valor. William Wyatt Squire escreveu em 1908 que cubebs "agir especificamente sobre a genito-urinário membrana mucosa. (Elas são) dada em todas as fases da gonorreia ". Em comparação com copaiba neste cúbeba ligação tem as vantagens de ser menos desagradável para tomar e um pouco menos susceptíveis de perturbar o aparelho digestivo em administração prolongada.
O óleo volátil, cubebae oleum, era a forma em que cúbeba é mais vulgarmente utilizado como um fármaco, a dose ser de 5 a 20 mínimas, que podem ser suspensas em mucilagem ou dado após as refeições em um bolacha. A droga exibiu as acções típicas de um óleo volátil, mas alguns destes exercida a um grau excepcional. Como tal, que era susceptível de causar um cutânea eritema no decurso da sua excreção pela pele, havia uma marcada ação diurética, e foi um bastante eficiente do desinfectante vias urinárias. A sua administração causou o aparecimento na urina de um sal de ácido que foi cubebic precipitada por calor ou ácido nítrico , e era, portanto, susceptível de ser confundido com albumina, quando estes dois testes mais comuns para a ocorrência de albuminúria foram aplicados.
A Farmacopeia Nacional Botanic impresso em 1921 diz que wase cubeb "um excelente remédio para albus ou brancos farinha. "
Culinária
Na Europa, cubeb foi um dos temperos valiosos durante a Idade Média. Ele foi moído como um tempero para carne ou usado em molhos. Uma receita medievais inclui cúbeba em fazer sarcenes molho, o qual é constituído por leite de amêndoa e várias especiarias. Como uma confeitaria aromático, cubeb foi muitas vezes cristalizadas e consumido inteiro. Cubeb cristalizada é mencionado em Thomas Pynchon de Arco-Íris da Gravidade, definida na década de 1940:
| " | Sob seu esmalte de tamarindo, o Mills bomba acaba por ser delicioso nougat com sabor de pepsina, cheia de bagas tangy cubeB cristalizadas, e um centro de cânfora-goma mastigável. É indizivelmente horrível. A cabeça de Slothrop começa a bobina com fumos de cânfora, seus olhos estão em execução, a língua é um holocausto sem esperança. Cubeb? Ele costumava fumar essas coisas. "Envenenado ..." ele é capaz de coaxar. "Mostrar um pouco de espinha dorsal", aconselha a Sra Quoad. | " |
Cubeb chegaram à África por meio dos árabes. Em Cozinha marroquina, cubeb é usado em pratos salgados e doces como em markouts, pequenos diamantes de semolina com mel e datas. Ele também aparece ocasionalmente na lista de ingredientes para a mistura de especiarias famoso Ras el hanout. Em Cozinha indonésia, especialmente em gules indonésias (caril), cubeb é freqüentemente usada. Ocet Kubebowy, uma vinagre infundido com cubeb, cominho e alho, foi utilizado para a carne marinadas em Poland durante o século 14. Cubeb ainda pode ser utilizado para melhorar o sabor de sopas salgados.
Cigarros e bebidas espirituosas
Cubeb foi frequentemente usado sob a forma de cigarros para asma , crônica faringite e febre do feno. Edgar Rice Burroughs, sendo Amante de cigarros cubeB fumar, humoristicamente afirmou que se ele não tivesse fumado tantas cubebs, não poderia nunca ter sido Tarzan. "Preparadas Cigarros cubeB de Marshall" foi uma marca popular, com vendas suficientes para ainda ser feita durante a Segunda Guerra Mundial. Ocasionalmente, usuários de maconha alegou que fumar maconha não é mais prejudicial do que fumar cubeb.
Óleo Cubeb foi incluído no lista de ingredientes encontrados nos cigarros, publicada pelo Poder de Prevenção e Controle do Tabaco Departamento da Carolina do Norte de Saúde e Serviços Humanos.
Gim Bombay Sapphire é aromatizado com botanicals incluindo cubeb e grãos do paraíso. A marca foi lançada em 1987, mas seu criador afirma que ele é baseado em uma receita de namoro secreto para 1761. Pertsovka, um escuro marrom pimenta russo vodca com um sabor ardente, é preparado a partir de infusão e cúbeba pimentas do gênero Capsicum.
Outro
Cubeb é usado às vezes adulterar o óleo essencial de Patchouli, o que requer cautela para os usuários Patchouli. Por sua vez, cubeb é adulterada por Piper baccatum (também conhecida como a "pimenta escalada de Java") e Piper caninum.
Bagas cubeB são usados no amor-desenho magias por praticantes de hoodoo, uma forma Africano-Americano de magia popular.
Em 2000, Shiseido, uma empresa de cosméticos japonesa bem conhecida, patenteou uma linha de produtos anti-envelhecimento que contêm fórmulas feitas a partir de várias ervas, incluindo cubeb.
Em 2001, a empresa com sede na Suíça Firmenich patenteado cubebol, um composto encontrado no óleo de cubeb, como um agente de refrigeração e refrescante. A patente descreve a aplicação de cubebol como um agente refrescante em produtos diferentes, que vão desde goma de mascar para sorvetes, bebidas, creme dental, e confeitarias à base de gelatina.
