Frango
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| Frango | |
|---|---|
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| A galo (à esquerda) e galinha (direita) | |
| Estado de conservação | |
Caseiro | |
| Classificação científica | |
| Reino: | Animalia |
| Filo: | Chordata |
| Classe: | Aves |
| Ordem: | Galliformes |
| Família: | Phasianidae |
| Subfamília: | Phasianinae |
| Género: | Gallus |
| Espécie: | G. gallus |
| Subespécies: | G. g. domesticus |
| Nome do trinômio | |
| Gallus gallus domesticus ( Linnaeus , 1758) | |
| Sinônimos | |
Frango: Galo ou Rooster (m), Hen (f) | |
A galinha (Gallus gallus domesticus) é uma domesticado galinha, uma subespécie do Junglefowl vermelho. Como um dos mais comum e difundido animais domésticos, com uma população de mais de 24 bilhões em 2003, há mais galinhas no mundo do que qualquer outra espécie de pássaro . Os seres humanos mantêm galinhas primeiramente como uma fonte de alimento, consumindo sua carne e seus ovos .
A visão tradicional avicultura da domesticação da galinha é indicado em Encyclopædia Britannica (2007): "Os seres humanos primeiro frangos de Caseiro Origem indiana com a finalidade de briga de galos na Ásia, África e Europa. Foi dada muito pouca atenção formal à produção de ovos ou carne ... "estudos genéticos recentes têm apontado para múltiplas origens maternas no Sudeste, Leste e Sul da Ásia, mas com o clade encontrado nas Américas, Europa, Oriente Médio e África originários da Subcontinente indiano. Da Índia a galinha domesticada feita sua maneira ao Persianized reino de Lydia no oeste da Ásia Menor, e aves domésticas foram importados para a Grécia até o quinto século antes de Cristo. Fowl tinha sido conhecido no Egito desde o 18a dinastia, com o "pássaro que dá à luz todos os dias" tendo vindo para o Egito desde a terra entre a Síria e Shinar, Babilônia , de acordo com os anais da Tutmose III.
Terminologia
No Reino Unido, Irlanda e Austrália frangos adultos do sexo masculino com idade superior a 12 meses são principalmente conhecido como galos, ao passo que nos Estados Unidos e Canadá são mais comumente chamado galos. Homens com menos de um ano de idade são galos. Galos castrados são chamados capões (cirúrgicos e castração química agora são ilegais em algumas partes do mundo). As fêmeas mais de um ano de idade são conhecidos como galinhas e mulheres mais jovens como frangas embora na indústria de postura de ovos, uma franga torna-se uma galinha quando ela começa a pôr ovos em 16 a 20 semanas de idade. Na Austrália e Nova Zelândia (às vezes também na Grã-Bretanha), há um chook termo genérico (pron .: / tʃ ʊ k /) Para descrever todas as idades e ambos os sexos. Os jovens são chamados pintinhos ea carne é chamada galinha.
"Chicken" originalmente se referia aos pintos, e não a própria espécie. A espécie como um todo era então chamado aves domésticas, ou apenas aves. Esse uso de "galinha" sobrevive na frase "Hen and Chickens", usado às vezes como um britânico casa pública ou teatro nome, e para grupos nome de um grande e muitas pequenas pedras ou ilhas no mar (ver, por exemplo Hen and Islands frango).
No Deep South dos Estados Unidos galinhas são também referidos pelo termo de gíria Yardbird.
Biologia geral e habitat
As galinhas são onívoros. Na natureza, muitas vezes eles arranham o solo para procurar sementes, insetos e animais ainda maiores, como lagartos ou jovens camundongos .
Galinhas podem viver por cinco a dez anos, dependendo do procriar. Galinha mais velha do mundo, uma galinha, morreu de insuficiência cardíaca na idade de 16, de acordo com o Guinness Book of World Records.
Galos geralmente pode ser diferenciado de galinhas por sua plumagem impressionante de caudas fluindo longas e brilhantes, apontou penas em seus pescoços (penugens do pescoço) e costas (sela) que são tipicamente mais brilhantes, de cores mais ousadas do que as das fêmeas da mesma raça. No entanto, em algumas raças, tais como o Sebright, o galo tem apenas ligeiramente apontou penas do pescoço, da mesma cor que a galinha de. A identificação pode ser feita olhando para o pente, ou, eventualmente, a partir do desenvolvimento de esporas nas pernas do sexo masculino (em algumas raças e em certos híbridos, a pintos machos e fêmeas podem ser diferenciadas pela cor). Galinhas adultas têm uma crista carnuda em suas cabeças chamado um pente, ou crista de galo, e retalhos de pele pendurados cada lado sob seus bicos chamado acácias. Coletivamente, essas e outras protuberâncias carnudas na cabeça e garganta são chamados carúnculas. Tanto o macho e fêmea adultos têm barbilhões e pentes, mas na maioria das raças são mais proeminentes nos machos. Um regalo ou barba é um mutação encontrada em várias raças de frango, que provoca adicional empenamento sob a face do frango, dando a aparência de um barba.
Galinhas domésticas não são capazes de voo de longa distância, embora as aves mais leves são geralmente capazes de voar para distâncias curtas, como cercas ou em árvores (onde eles naturalmente poleiro). Galinhas podem ocasionalmente voar brevemente para explorar os arredores, mas em geral só o fazem para fugir perigo percebido.
Comportamento
O comportamento social
As galinhas são pássaros gregários e viver juntos em rebanhos. Eles têm uma abordagem comum para o incubação de ovos e criação dos jovens. Galinhas individuais em um rebanho vai dominar os outros, estabelecendo um " ordem pecking ", com os indivíduos dominantes ter prioridade para o acesso aos alimentos e locais de nidificação. Removendo galinhas ou galos de um bando faz com que uma interrupção temporária a esta ordem social até que uma nova hierarquia é estabelecida. Adicionando galinhas, especialmente aves mais jovens, para um rebanho já existente pode levar a lutas e lesões. Quando um galo encontra comida, ele pode chamar outras galinhas para comer em primeiro lugar. Ele faz isso por cacarejando em um tom alto, bem como retirar e devolver a comida. Esse comportamento também pode ser observada em galinhas mãe para chamar seus filhotes e incentivá-los a comer.
Galos cantante (a chamada alta e às vezes estridente) é um sinal territorial a outros galos. No entanto, cantar também pode resultar de perturbações violentas dentro de seus arredores. Galinhas cacarejar alto após a postura de um ovo, e também para chamar seus filhotes. Galinhas também dar uma "chamada de atenção" baixo quando eles pensam que ver um predador que se aproxima.
Namoro
Para iniciar cortejo, alguns galos podem dançar em um círculo ao redor ou perto de uma galinha ("uma dança em círculo"), muitas vezes baixando a ala que está mais próximo da galinha. A dança desencadeia uma resposta na galinha e quando ela responde a sua "chamada", o galo pode montar a galinha e prosseguir com o acasalamento.
Comportamento de nidificação e estabelece
Galinhas, muitas vezes, tentar colocar em ninhos que já contêm ovos e têm sido conhecidos para mover os ovos dos ninhos vizinhos em seus próprios. Alguns agricultores usam ovos falsos feitos de plástico ou de pedra (ou bolas de golfe) para encorajar as galinhas para colocar em um determinado local. O resultado desse comportamento é que um bando usará apenas alguns locais preferidos, ao invés de ter um ninho diferente para cada pássaro. Galinhas, muitas vezes, expressar uma preferência para colocar no mesmo local. Não é desconhecido para duas (ou mais) galinhas para tentar partilhar o mesmo ninho, ao mesmo tempo. Se o ninho é pequeno, ou uma das galinhas é particularmente determinado, isso pode resultar em galinhas que tentam fixar em cima uns dos outros.
Embriologia
Em 2006, os cientistas que pesquisam a ascendência de aves "se transformou em" um frango gene recessivo, talpid2, e descobriram que as maxilas de embrião iniciadas formação dos dentes, como as encontradas em fósseis antigos de aves. John Fallon, o superintendente do projeto, afirmou que as galinhas têm "... reteve a capacidade de fazer os dentes, sob certas condições ...".
Criação
Origins
A galinha doméstica é descendente principalmente a partir da Red Junglefowl (Gallus gallus) e é cientificamente classificadas como da mesma espécie. Como tal, pode e deve cruzar livremente com populações de aves selva vermelho. Análise genética recentes revelaram que, pelo menos, o gene para a pele amarela foi incorporado em aves domésticas por meio de hibridação com o Cinza Junglefowl (G. sonneratii). A vista avicultura tradicional é afirmado em Encyclopædia Britannica (2007): "Os seres humanos primeiro frangos de Caseiro Origem indiana com a finalidade de briga de galos na Ásia, África e Europa. Foi dada muito pouca atenção formal à produção de ovos ou carne ... "Na última década, tem havido uma série de estudos genéticos. De acordo com um estudo, um único evento de domesticação que ocorre na região da Tailândia moderna criou o frango moderno, com menor transições que separam as raças modernas. Entretanto, esse estudo foi encontrado mais tarde para ser baseada em dados incompletos, e estudos recentes apontam para múltiplas origens maternas, com o clade encontrado nas Américas, Europa, Oriente Médio e África, com origem no Subcontinente indiano, onde um grande número de única haplótipos ocorrer.
Alegou-se (com base em premissas paleoclimáticos) que as galinhas foram domesticados no sul da China em 6000 BC. No entanto, de acordo com um estudo recente, "não se sabe se esses pássaros feito muito contribuição para a galinha doméstica moderna. Galinhas do Cultura Harappan do Vale do Indo (2500-2100 aC), no que hoje é o Paquistão , pode ter sido a principal fonte de difusão em todo o mundo. "
Uma estrada do norte espalharam frango para o Bacia de Tarim da Ásia Central. O frango chegou à Europa (Roménia, Turquia, Grécia, Ucrânia) cerca de 3000 aC. Introdução na Europa Ocidental veio muito mais tarde, sobre o primeiro milénio aC. Fenícios espalhados galinhas ao longo das costas do Mediterrâneo, a Península Ibérica. Breeding aumentou sob o Império Romano , e foi reduzida nos Idade Média . Traços do Oriente Médio de frango voltar para um pouco mais cedo do que 2000 aC, na Síria ; frango foi o sul só no primeiro milênio antes de Cristo. O frango atingiram o Egito , para fins de galo de briga cerca de 1400 aC, e tornou-se amplamente produzido apenas em ptolomaico Egito (cerca de 300 aC). Pouco se sabe sobre a introdução do frango em África. Três formas possíveis de introdução em sobre o início do primeiro milênio dC poderia ter sido através do egípcio Nile Valley, a leste da África romana, grega ou comércio indiano, ou a partir de Cartago e os berberes, através do Sahara . Os primeiros vestígios conhecidos são de Mali, Nubia, East Coast, e África do Sul e datam de meados do primeiro milênio dC. Galinhas domésticas nas Américas antes conquista ocidental ainda é uma discussão em curso, mas galinha azul-instigado, encontrado somente nas Américas e na Ásia, sugerem uma origem asiática para os primeiros frangos americanos.
A falta de dados provenientes da Tailândia, Rússia, o subcontinente indiano, sudeste da Ásia e África Subsaariana torna difícil traçar um mapa claro de disseminação de galinhas nestas áreas; melhor descrição e análise genética das raças locais ameaçadas de extinção pode também ajudar com a investigação nesta área.
Atual
Em condições naturais, a maioria dos pássaros colocam apenas até um embreagem é completa, e então eles vão incubar todos os ovos. Muitas galinhas domésticas também vai fazer isso, e depois diz-se que "ir broody ". A galinha choca deixará de se deitar e, em vez incidirá sobre a incubação dos ovos (uma embreagem completo é geralmente cerca de 12 ovos). Ela vai" sentar "ou" set "no ninho, protestando ou bicadas em defesa se perturbado ou removido, e ela raramente vai deixar o ninho para comer, beber, ou pó-banho. Enquanto ninhada, a galinha mantém o ninho a uma temperatura constante e umidade, bem como transformar os ovos regularmente durante a primeira parte da incubação. Para estimular broodiness, um proprietário pode colocar muitos ovos artificiais no ninho, ou para pará-lo eles podem colocar a galinha em uma gaiola elevada com um chão de arame aberto.
No final do período de incubação (cerca de 21 dias), os ovos, se fértil, eclodem. Desenvolvimento do ovo só começa quando a incubação começa, de modo que todos escotilha dentro de um dia ou dois de cada um dos outros, apesar de talvez ser assente ao longo de um período de duas semanas ou mais. Antes da eclosão, a galinha pode ouvir os filhotes espiando dentro dos ovos, e vai cacarejar suavemente para estimulá-los a sair de suas conchas. O filhote começa por "pipping"; bicando um orifício de respiração com a sua dente de ovo para a extremidade larga do ovo, geralmente no lado superior. O filhote vai em seguida, descansar por algumas horas, absorvendo a gema de ovo restante e retirar o suprimento de sangue a partir da membrana sob o shell (usado anteriormente para respirar através da shell). Em seguida, ele amplia o buraco, gradualmente virando em que vai, e, eventualmente, cortando o fim brusco do shell completamente para fazer uma tampa. Ele se arrasta para fora da casca restante e seu baixo molhada seca no calor do ninho.
A galinha vai costumo ficar no ninho por cerca de dois dias após os primeiros ovo choca, e durante este tempo os filhotes recém-nascidos vivem da gema de ovo elas absorvem apenas antes de chocar. Quaisquer ovos não fertilizados por um galo não chocará, ea galinha, eventualmente, perde o interesse por estes e deixa o ninho. Após a eclosão, a galinha selvagem protege os filhotes, e irá chocar-los quando necessário para mantê-los quentes, num primeiro momento, muitas vezes retornando ao ninho à noite. Ela os leva a comida e água; ela vai chamá-los para itens comestíveis, mas raramente alimenta-los diretamente. Ela continua a cuidar deles até que eles são várias semanas de idade, quando ela vai gradualmente perdem o interesse e, eventualmente, começam a pôr novamente.
Raças poedeiras modernos raramente vão broody, e aqueles que o fazem, muitas vezes parar a meio da incubação. No entanto, alguns (uso geral) raças "de utilidade", como o Cochin, Cornish e Silkie, que regularmente ir broody, e eles fazem excelentes mães, não só para os ovos de galinha, mas também para aqueles de outras espécies, mesmo aquelas com ovos muito menores ou maiores e diferentes períodos de incubação, como codorniz, faisões, perus ou de gansos . Os ovos de galinha também pode ser incubados sob um pato broody, com sucesso variado.
Agricultura
Mais de 50 bilhões de frangos são criados anualmente como uma fonte de alimento, tanto para sua carne e seus ovos.
A grande maioria das aves são criadas usando agricultura intensiva técnicas. De acordo com Worldwatch Institute, 74 por cento de carne de frango do mundo, e 68 por cento dos ovos são produzidos desta forma. Uma alternativa à avicultura intensiva é a agricultura ar livre.
A fricção entre estes dois métodos principais problemas levou a longo prazo de consumismo ético. Os opositores da agricultura intensiva argumentam que prejudica o meio ambiente, cria riscos à saúde humana e é desumano. Os defensores da agricultura intensiva dizem que seus sistemas altamente eficientes economizar terras e recursos alimentares devido ao aumento da produtividade, indicando que os animais são cuidados em instalações state-of-the-art de ambiente controlado.
Em parte devido às condições em explorações avícolas intensivos e recalls recentes de grandes quantidades de ovos, há um movimento crescente de micro-rebanhos de pequena escala ou "galinhas do quintal". Isso envolve manter um pequeno número de galinhas (geralmente não mais de uma dúzia), em áreas residenciais suburbanas ou urbanas para controlar insetos, utilizar resíduos de frango como fertilizante em pequenos jardins, e, claro, para os ovos de alta qualidade e de carne que são produzidos.
Criados para a carne
Galinhas criados para carne são chamados frangos de corte. Galinhas irá, naturalmente, viver por seis ou mais anos, mas frangos de corte geralmente levam menos de 6 semanas para atingir o tamanho abate. A ar livre ou carne de frango orgânico será normalmente abatidos com cerca de 14 semanas de idade.
Criados para ovos
Galinhas de criação para os ovos são chamados de galinhas poedeiras. No total, só no Reino Unido consome mais de 29 milhões de ovos por dia. Alguns galinha raças pode produzir mais de 300 ovos por ano, com "a maior taxa autenticada de postura de ovos sendo 371 ovos em 364 dias". Após 12 meses de colocação, a capacidade de postura da galinha comercial começa a declinar até o ponto onde o rebanho é inviável. Galinhas, particularmente de sistemas de gaiolas de bateria, às vezes são doentes, ter perdido uma quantidade significativa de suas penas, e sua expectativa de vida foi reduzido de cerca de 7 anos para menos de 2 anos. No Reino Unido e na Europa, as galinhas poedeiras são então abatidos e utilizados em alimentos processados ou vendidos como "galinhas sopa". Em alguns outros países, os rebanhos são, por vezes, moulted vigor, em vez de serem abatidos, para redinamizar a postura de ovos. Isto envolve a retirada completa de comida (e por vezes de água) durante 7-14 dias ou suficientemente longo para provocar uma perda de peso corporal de 25 a 35%, ou até 28 dias sob condições experimentais, que presumivelmente reflectem as práticas agrícolas. Isso estimula a galinha a perder as suas penas, mas também revigora ovo-produção. Alguns rebanhos pode ser vigor moulted várias vezes. Em 2003, mais de 75% de todos os rebanhos foram moulted em os EUA.
Incubação artificial
A incubação pode ocorrer com sucesso artificialmente em máquinas que fornecem o ambiente correto, controlado para a garota em desenvolvimento. O período médio de incubação para frangos é de 21 dias, mas pode depender da temperatura e humidade na incubadora. A regulação da temperatura é o fator mais crítico para um hatch de sucesso. Variações de mais de 1 ° C (1,8 ° F), a partir da temperatura óptima de 37,5 ° C (99,5 ° F) vai reduzir as taxas de escotilha. Humidade também é importante porque a taxa em que os ovos perde água por evaporação depende da humidade relativa ambiente. A evaporação pode ser avaliada por transiluminação, para visualizar o tamanho do saco de ar, ou por medição da perda de peso. Umidade relativa do ar deve ser aumentado para cerca de 70% nos últimos três dias de incubação para manter a membrana ao redor do pintainho que choca de secar após as rachaduras pintinho do escudo. Baixa humidade é habitual nos primeiros 18 dias para garantir evaporação adequada. A posição dos ovos na incubadora pode também influenciar as taxas de escotilha. Para melhores resultados, os ovos devem ser colocados com as extremidades pontiagudas para baixo e virou regularmente (pelo menos três vezes por dia) até um a três dias antes da eclosão. Se os ovos não são transformados, a embrião dentro pode furar a casca e pode chocar com defeitos físicos. Ventilação adequada é necessária para prestar o embrião com o oxigênio. Ovos mais velhos exigem uma maior ventilação.
Muitas incubadoras comerciais são industrial de tamanho com prateleiras segurando dezenas de milhares de ovos de cada vez, com a rotação dos ovos, um processo totalmente automatizado. Início incubadoras são caixas que prendem 6-75 ovos; eles são normalmente accionado electricamente, mas no passado algumas eram aquecida com uma lâmpada de petróleo ou parafina.
Como alimento
Ovos
Em 2000, havia 50,4 milhões de toneladas de ovos produzidos no mundo (guia Executivo às tendências da avicultura mundial, 2001) e um número estimado de 53,4 milhões de toneladas de ovos de mesa produzidos durante 2002. Em 2009, um número estimado de 62,1 milhões de toneladas de ovos foram produzido no mundo a partir de um rebanho total de colocação de cerca de 6,4 bilhões de galinhas.
Os ovos de galinha são amplamente utilizados em muitos tipos de pratos, tanto doces e salgados, incluindo muitos produtos de panificação. Os ovos podem ser mexidos, fritos, cozidos, soft-cozidos, em conserva, e escalfado. O albumina ou clara de ovo, proteína, mas contém pouca ou nenhuma de gordura, e pode ser usado no cozimento separadamente da gema. A clara de ovo pode ser arejada ou chicoteado a uma luz, consistência macia e são frequentemente utilizados em sobremesas como merengues e mousse. Cascas de ovos solo são por vezes utilizados como um aditivo alimentar para proporcionar cálcio . Galinhas não precisa de um homem para produzir ovos, apenas para fertilizá-los. Um bando contendo somente as fêmeas ainda vai produzir ovos, porém os ovos serão todos infértil.
A carne de frango, também chamado de "galinha", é um tipo de carne de aves . Por causa de seu custo relativamente baixo, o frango é uma das carnes mais utilizadas no mundo. Quase todas as partes da ave pode ser usado para alimentação, e a carne podem ser preparados de muitas maneiras diferentes. Pratos de frango populares incluem frango assado, frango frito, sopa de galinha, Asas de frango fritas, tandoori frango, manteiga frango, e arroz de frango. Frango é também um grampo de muitos restaurantes de fast food.
Como animais de estimação
As galinhas são, por vezes, mantidos tão animais de estimação e pode ser domada pela alimentação da mão, mas galos às vezes pode tornar-se agressivo e barulhento, embora a agressão pode ser controlada com tratamento adequado. Alguns têm desaconselhadas mantê-los em torno de crianças muito pequenas. Certas raças, no entanto, como silkies e muitas variedades anã são geralmente dóceis e são frequentemente recomendada como bons animais de estimação em torno de crianças com deficiência. Algumas pessoas acham que o comportamento dos frangos divertido e educativo.
Doenças e enfermidades
As galinhas são suscetíveis a vários parasitas, incluindo piolhos, ácaros, carrapatos, pulgas e vermes intestinais , bem como outras doenças. Apesar do nome, eles não são afectados por varicela , que é geralmente limitada a seres humanos.
Algumas das doenças mais comuns que afectam os frangos são mostrados abaixo:
| Nome | Nome comum | Causado por |
| Aspergilose | fungos | |
| A gripe aviária | gripe das aves | vírus |
| Histomonose | Histomonose | protozoário parasita |
| Botulismo | toxina | |
| Gaiola Camada Fadiga | deficiências minerais, falta de exercício | |
| Campilobacteriose | lesão tecidual no intestino | |
| Coccidiose | parasitas | |
| Resfriados | vírus | |
| Colheita encadernado | alimentação inadequada | |
| Dermanyssus gallinae | Ácaro vermelho | parasita |
| Ovo limite | ovo de grandes dimensões | |
| Erisipela | bactérias | |
| Síndrome Hemorrágica fígado gordo | alimentos de alta energia | |
| A cólera aviária | bactérias | |
| Fowl varíola | vírus | |
| Fowl tifóide | bactérias | |
| Gallid herpesvírus 1 ou Laringotraqueíte Infecciosa | vírus | |
| Gapeworm | Syngamus traquéia | vermes |
| Bronquite Infecciosa | vírus | |
| Doença de Gumboro | Gumboro | vírus |
| Coriza Infecciosa | bactérias | |
| Leucose linfóide | Vírus da leucose aviária | |
| Doença de Marek | vírus | |
| Monilíase | Levedura Infecção ou Thrush | fungos |
| Micoplasmas | organismos bactérias-like | |
| A doença de Newcastle | vírus | |
| Enterite Necrótica | bactérias | |
| Onfalite | Doença pintainho Mushy | coto do cordão umbilical |
| Peritonite | Infecção no abdómen de gema de ovo | |
| Prolapso | ||
| Psitacose | bactérias | |
| Pullorum | Salmonella | bactérias |
| Perna escamosa | parasitas | |
| O carcinoma espinocelular | câncer | |
| Discondroplasia tibial | crescimento velocidade | |
| Toxoplasmose | protozoário parasita | |
| Enterite ulcerativa | bactérias | |
| Pododermatite ulcerativa | Bumblefoot | bactérias |
Na religião e mitologia
Desde galinhas antiguidade foram, e ainda são, um animal sagrado em algumas culturas e profundamente enraizado dentro de vários sistemas de crenças e culto religioso. O termo "pássaro persa" para o galo parece sido dado pelos gregos após o contato Pérsico "por causa de sua grande importância e seu uso religioso entre os persas".
Em Indonésia o frango tem um grande significado durante o Hindu cerimônia de cremação. Uma galinha é considerado um canal de espíritos malignos que podem estar presentes durante a cerimônia. Uma galinha é amarrado pelo perna e manteve presente na cerimônia para a sua duração para garantir que quaisquer maus espíritos presentes durante a cerimônia de ir para o frango e não os membros da família presentes. O frango é então levado para casa e retorna à sua vida normal.
Na Grécia antiga , o frango não era normalmente usado para sacrifícios, talvez porque ele ainda era considerado um animal exótico. Por causa de seu valor, o galo é encontrado como um atributo de Ares, Heracles , e Athena . As supostas últimas palavras de Sócrates como ele morreu de envenenamento por cicuta, conforme relatado por Platão , eram " Crito, eu devo um galo a Asclepius; você vai se lembrar de pagar a dívida? ", significando que a morte era uma cura para a doença da vida.
Os gregos acreditavam que mesmo os leões tinham medo de galos. Vários dos Fábulas de Esopo referenciar essa crença.
No Novo Testamento , Jesus profetizou a traição por Peter: "Jesus respondeu:" Digo-te, Pedro, antes que o galo cante hoje, você negará três vezes que me conhece. "( Lucas 22:34) Assim aconteceu ( Lucas 22:61), e Pedro chorou amargamente. Isso fez com que o galo um símbolo tanto para a vigilância e traição. O galo (galo) serve como um navio tangível de Cristo para alguns como no evangelho de Mateus, Marcos e Lucas, no Novo Testamento com Cristo falando através do pênis. No século VI, Papa Gregório I declarou o galo o emblema do cristianismo e outra promulgação papal do século IX por Papa Nicolau Eu pedi a figura do galo para ser colocado em cada campanário da igreja.
Mais cedo, Jesus se compara a uma galinha da mãe ao falar sobre Jerusalém : "Jerusalém, Jerusalém, que matas os profetas e apedrejas os que são enviados para você, quantas vezes quis eu reunir os teus filhos, como a galinha ajunta os seus pintinhos debaixo das suas asas, mas vocês não quiseram ". ( Mateus 23:37; também Lucas 13:34).
Em muitos Europa Central contos populares , a diabo é acreditado para fugir ao primeiro canto de um galo.
Na tradicional Prática judaica, um animal kosher é oscilado em torno da cabeça e, em seguida, abatidos na tarde antes de Yom Kippur , o Dia da Expiação, em um ritual chamado kapparos; agora é prática comum para embalar o pássaro e movê-lo ao redor da cabeça. Um frango ou peixe é normalmente usado porque é comumente disponíveis (e pequena o suficiente para segurar). O sacrifício dos animais é receber expiação, para que o animal leva simbolicamente em todos os pecados da pessoa em kapparos. A carne é então doada aos pobres. A Mulher traz uma galinha para a cerimônia, enquanto uma o homem traz um galo. Embora não seja realmente um sacrifício no sentido bíblico, a morte do animal lembra o pecador penitente que a sua vida está em Deus mãos 's.
O Talmud fala de aprendizagem "de cortesia para com um companheiro" do galo (Eruvin 100b). Isso pode se referir ao fato de que quando um galo encontra algo bom para comer, ele chama suas galinhas para comer primeiro . O Talmud igualmente fornece-nos com a afirmação: "Tive a Torá não foi dada para nós, teria aprendido a modéstia de gatos, trabalho honesto de formigas, a castidade de pombas e de galanteria cocks "- (Jonathan ben Nappaha. Talmude: Erubin 100b), que pode ainda ser entendida como a que de galhardia dos galos sendo feita no contexto de uma religiosa vaso instilação de "um cingida um dos lombos" ( Tradução Literal de Young) que é "imponente em seu passo" e "mover-se com rolamento imponente" dentro do Livro dos Provérbios 30: 29-31 como referenciado por Michael V. Fox, em seu livro Provérbios 10-31 onde Sa'adiah ben Yosef Gaon ( Saadia Gaon) identifica a característica definitiva de "Um galo cingidos os lombos" dentro Provérbios 30:31 ( Douay-Rheims Bíblia) como "a honestidade de seu comportamento e seu sucesso", identificando um propósito espiritual de um religioso vaso dentro desse religioso esquema instilação de propósito e uso.
O frango é um dos Símbolos do zodíaco do Calendário chinês. Também em Religião chinesa, um frango cozido como uma oferenda religiosa é geralmente limitada a antepassado veneração e adoração de divindades da aldeia. Divindades vegetarianos, como o Buddha não é um dos destinatários de tais ofertas. Sob algumas observações, uma oferta de frango é apresentado com a oração "grave" (enquanto torrado Carne de porco é oferecido durante uma alegre celebração). Em confucionista chinesa Casamentos, uma galinha pode ser usado como um substituto para alguém que está gravemente doente ou não está disponível (por exemplo, morte súbita) para participar da cerimônia. Um vermelho lenço de seda é colocado sobre a cabeça da galinha e um parente próximo do ausente noiva / noivo prende o frango de modo a cerimônia pode prosseguir. No entanto, essa prática é rara hoje em dia.
A basilisco era suposto ter nascido de um ovo posto por um galo, bem como morto por uma chamada do Galo.
Na história
Um domesticação precoce de galinhas em Sudeste da Ásia é provável, já que a palavra de galinha doméstica (* Manuk) faz parte do reconstruída Proto-Austronesian idioma (ver Línguas austronésias). Galinhas, juntamente com cães e porcos , foram os animais domésticos das Cultura Lapita, o primeiro Cultura neolítica da Oceania .
As primeiras fotos de frangos na Europa encontram-se na Corinthian cerâmica do século 7 aC. O poeta Cratino (meados de 5 século aC, de acordo com o autor grego mais tarde Athenaeus) chama a galinha "o persa alarme ". Em Comédia de Aristófanes Os Pássaros (414 aC) uma galinha é chamada de " Pássaro mediano ", que aponta para uma introdução do Oriente. Fotos de galinhas são encontrados em grego Figura vermelha e preto-figura cerâmica.
Na Grécia antiga, galinhas eram ainda raros e foram um alimento em vez de prestígio para simpósios. Delos parece ter sido um centro de criação de galinhas.
Os romanos utilizados frangos de oráculos, tanto ao voar ("ex avibus", Augury) e quando a alimentação ("auspicium ex tripudiis", Alectryomancy). A galinha ("gallina") deu um presságio favorável ("auspicium ratum"), ao aparecer a partir da esquerda (Cic., De Div. II.26), como o corvo ea coruja.
Para o oráculo "ex tripudiis" de acordo com Cicero (Cic. De Div. II.34), qualquer ave pode ser utilizado em augúrio, e mostra em um ponto que qualquer ave poderia realizar o tripudium mas normalmente só galinhas ("pulli") foram consultados. Os frangos foram atendidos pelo pullarius, que abriu sua gaiola e alimentou-os pulsos ou um tipo especial de bolo macio quando era necessário um augúrio. Se as galinhas hospedado em sua gaiola, fez ruídos ("occinerent"), bata as suas asas ou voou para longe, o presságio era ruim; se comessem avidamente, o presságio era bom.
Em 249 aC, o general romano Publius Claudius Pulcher teve seus "sagrados" galinhas "jogado ao mar quando se recusaram a alimentar antes da batalha de Drepana, dizendo: "Se eles não comem, talvez eles vão beber." Ele prontamente perdeu a batalha contra o Cartagineses e 93 navios romanos foram afundados. De volta a Roma, ele foi julgado por impiedade e multados.
Em 162 aC, o Lex Faunia proibiu galinhas de engorda para conservar rações de cereais. Para contornar esta situação, os romanos castrados galos ( capão), o que resultou em uma duplicação do tamanho apesar da lei que foi aprovada em Roma, que proibiu o consumo de frangos de engorda. Ela foi renovada várias vezes, mas não parece ter sido bem sucedida. Frangos de engorda com pão embebido em leite foi pensado para dar resultados especialmente deliciosos. O gourmet Roman Apicius oferece 17 receitas de frango, principalmente frango cozido com um molho. Todas as partes do animal são usados: o receitas incluem o estômago, fígado, testículos e até mesmo o pygostyle (a "cauda" gordo da galinha onde das penas da cauda).
O autor romano Columella dá conselhos sobre criação de galinhas em seu oitavo livro de seu tratado sobre a agricultura . Ele identifica Tanagrian, Latossolo Vermelho, Chalkidic e medianos (comumente identificado erroneamente como Melian) raças, que têm uma aparência impressionante, uma natureza briguenta e foram utilizados para cockfighting pelos gregos. Para a agricultura, nativo (Roman) galinhas devem ser preferidos, ou um cruzamento entre galinhas e galos nativos gregos. Galinhas anãs são agradáveis de assistir por causa de seu tamanho, mas não tem outras vantagens.
Por Columella, o rebanho ideal consiste em 200 aves, que podem ser supervisionados por uma pessoa se alguém está olhando para os animais vadios. Galinhas brancas devem ser evitados, pois não são muito férteis e são facilmente capturados por águias ou açores. Um galo deve ser mantida durante cinco galinhas. No caso de Rhodian e galos medianos que são muito pesadas e, portanto, não muito inclinado a sexo, apenas três galinhas são mantidas por galo. As galinhas de aves pesadas não são muito inclinados a ninhada; portanto, seus ovos são chocados por galinhas melhor normais. Uma galinha pode chocar não mais do que 15-23 ovos, dependendo da altura do ano, e supervisionar não mais do que 30 crias. Os ovos que são longos e aguçado dar mais masculino, arredondado ovos principalmente filhotes do sexo feminino.
Por Columella, galinheiros deve enfrentar sudeste e se deitar ao lado da cozinha, como o fumo é benéfica para os animais e "aves de capoeira não prosperar tão bem como no calor e fumaça". Cooperativas deve ser composto de três quartos e possuem uma lareira. Deve ser fornecida pó seco ou cinza de poeira para banhos.
De acordo com Columella, frango devem ser alimentados com grumos cevada, pequenos-de-bico, milho e farelo de trigo, se eles são baratos. Si trigo devem ser evitados, uma vez que é prejudicial para as aves. Azevém fervido ( Lolium sp.) e as folhas e sementes de alfafa ( Medicago sativa L.) podem ser usados também. Bagaço pode ser usado, mas apenas quando as galinhas deixarem de pôr ovos, ou seja, cerca de meados de novembro; caso contrário, os ovos são pequenos e alguns. Ao alimentar bagaço, deve ser complementado com alguns farelo. Galinhas começar a pôr ovos após o solstício de inverno, em lugares quentes em torno do primeiro de janeiro, em zonas mais frias em meados de fevereiro. Cevada parboilizado aumenta sua fertilidade; esta deve ser misturado com folhas de alfafa e sementes, ou ervilhaca ou milheto se alfafa não está à mão. Deagrupamento galinhas devem receber duas xícaras de cevada diariamente.
Columella aconselha os agricultores a abater galinhas que são mais de três anos, porque já não produzem óvulos suficientes.
De acordo com Aldrovandi: Capões foram produzidos pela queima de "a parte traseira dos intestinos, ou lombos ou spurs" com um ferro quente. A ferida foi tratada com giz de oleiro.
Para a utilização de aves e ovos nas cozinhas da Roma antiga vercomer e beber Roman.
Galinhas foram espalhados por marítimos polinésia e atingiu a Ilha de Páscoa no 12º século dC, onde eles eram o único animal doméstico, com a possível exceção do Rat polinésia ( Rattus exulans ). Eles foram alojados em extremamente sólidos galinheiros construídos em pedra, que foi relatada pela primeira vez como tal para Linton Palmer em 1868, que também "expressou suas dúvidas sobre isso."
América Do Sul
Uma variedade incomum de frango que tem suas origens na América do Sul é o araucana, produzido no sul do Chile pelo povo mapuche. Araucanas, alguns dos quais estão sem cauda e alguns dos quais têm tufos de penas em torno de suas orelhas, botam ovos azuis-verdes. Há muito que se sugeriu que pré-data a chegada de galinhas europeus trazidos pelo espanhol e são a prova de pré-colombianos contatos trans-Pacífico entre os povos da Ásia e do Pacífico oceânicas, particularmente os polinésios e América do Sul. Em 2007, uma equipe internacional de pesquisadores relataram os resultados da análise de ossos de galinha encontrados na península de Arauco, no centro-sul do Chile. A datação por radiocarbono sugeriu que as galinhas eram pré-colombiana, e análise de DNA mostrou que eles estavam relacionados com as populações pré-históricas de galinhas em Polinésia. Estes resultados parecem confirmar que as galinhas vieram da Polinésia e que houve contatos transpacíficos entre Polinésia e América do Sul antes da chegada de Colombo à América.
No entanto, um relatório mais tarde a olhar para os mesmos espécimes concluiu:
A publicados, aparentemente pré-colombianos, chilenos espécime e seis espécimes pré-polinésia europeus também agrupar com as mesmas sequências / sudeste asiático Europeias / Indian subcontinental, não fornecendo suporte para uma introdução polinésia de frangos para a América do Sul. Em contraste, as sequências de dois sítios arqueológicos no grupo da Ilha de Páscoa com um haplogrupo incomum da Indonésia, Japão e China e pode representar uma assinatura genética de uma dispersão polinésia cedo. Modelagem da contribuição potencial marinho carbono ao modelo arqueológicos chilenos lança mais dúvidas sobre pedidos de frangos pré-colombianas, e prova definitiva vai exigir novas análises de seqüências de DNA antigas e radiocarbono e dados de isótopos estáveis de escavações arqueológicas de Chile e Polinésia.
